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イルガチャフェG1ベロヤ(アナエロビックナチュラル)200g
¥1,000
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エチオピアのシダモ地方イルガチャフェエリアで栽培されるコーヒー豆の一種です。この地域は、コーヒー発祥の地として知られており、特に高品質なコーヒーが生産されることで有名です。G1とは「グレード1」を意味し、エチオピアのコーヒー豆の中でも最高品質のランクに位置づけられています。ベロヤは、イルガチャフェ地区内のウォッシングステーションで、この地域の豆は特に柑橘系やフローラルな香りが特徴です
「アナエロビック・ナチュラル」は、バルブのついたビニール袋(布団圧縮袋のような袋)にチェリーを投入し、酸素を脱気した状態にして、ウォッシングステーション内の保管庫で、昼夜の発酵具合と温度に注意しながら、７日かけて嫌気性の発酵処理を行っていきます。
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